Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
800 gr runderkarbonaden,- 1 grote ui,- 3 teentjes look,- 1 blik(400 gr) geplette tomaten,- 1 blik rode bonen,- 1 a 2 groene pimentjes,- 1 el maisolie,- 1 flesje bier,- 3 el paprikapoeder,- 1 kl komijnpoeder,- 1 blokje rundbouillon,- 1 el provencaalse kruiden,- 1 kl bruine suiker,- zout en peper,- 2 sinaasappelen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de karbonaden in stukken van ongeveer 2,5 cm, verwarm de olie in een kookpan op en hevig vuur en bak het vlees in verschillende keren gaar en hou het vlees apart.
snij de ui in grove dobbelstenen, laat ze een paar minuten slinken in wat olie en voeg er het vlees weer bij samen met de look, de tomaten, de fijngesneden pimenten, het bier, paprikapoeder, komijnpoeder, de provencaalse kruiden en het bouillonblokje.
voeg een weinig peper en zout toe, leg het deksel op de pan en laat ongeveer 1 uur15 minuten gaar worden op een zacht vuurtje, voeg de rode bonen en de bruine suiker bij, laat nog 15 minutjes stoven en dien op met tac′s en schijfjes sinaasappel
|
|